8/06/2013

TARTA DE QUESO SIN HORNEAR... CON MORAS SILVESTRES

Este fin de semana nos fuimos de excursión. Cogimos las bicis (con sillita), las subimos al coche, luego al autobús (la primera vez que Alba subía a un autobús) y ala...a pedalear por la vía verde del Ebro!!!
Nos lo pasamos genial! Aunque un poco cansados porque hicimos un buen puñado de kilometros ...pero bueno, nos bañamos en el río, fuimos por túneles sin más luz que la de nuestras bicis -y una de ellas se rompió-, comimos carne a la brasa, y estuvimos todo el día en contacto con la naturaleza....qué paz!
En un tramo del camino había muchas zarzamoras, y yo -a pesar de los gruñidos de Miguel- no me pude resistir a coger unas cuantas moras. Estaban a puntito para la recolecta! Y Alba y yo a parte de llenarnos la boca en ese mismo momento, cogimos algunas más para llevarnos a casa...
El primer puñadito las comimos con helado de yogur...mmmm!
Y al día siguiente me dispuse a hacer tarta rellena de moras con pasta quebrada...pero vi que por arte de magia casi se habían evaporado del frigo...

Con algo más de un puñado de moras poco podía hacer, pero me había quedado con las ganas de preparar un buen postre con ellas, así que se me ocurrió hacer una tarta de queso acompañada de moras frescas.
Y qué buena salió!




La tarta de queso la hice sin hornear....mejor, porque ahora en verano no apetece nada encender el horno!
Y cambié la base de bizcocho o galleta maría por galletas tipo "chiquilín"...que eran las que teníamos en casa.
Aquí os pongo las medidas, aunque yo las reducí a proporción para hacer una mini tarta de queso, que nos zampamos en un santiamén!

Ingredientes para la base:
-15 galletas aproximadamente (María, Digestive o Chiquilín...)
-un chorrito de leche (para mí es el sustituto de la típica mantequilla que se usa para unir la masa de galletas)

Ingredientes para el relleno:
-una tarrina de queso philadelphia
-250 gr. de nata
-6 cucharadas de azúcar
-4 hojas de gelatina o 4 sobres de cuajada

-Confitura de arándanos, mermelada de fresa, sirope, o lo que nos apetezca
-Moras silvestres

Preparación:
Forramos el molde desmoldable para tartas con papel de hornear, para que no se pegue y sea más fácil quitarla del molde.


En un cuenco picamos las galletas con un chorrito de leche y lo ponemos en el molde.

Humedecemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría  mientras calentamos a fuego lento la nata con el azúcar. Antes de que hierva añadimos las hojas de gelatina ya blanditas a la nata y la tarrina de queso para untar.

Mezclamos bien y lo añadimos al molde encima de la capa de galletas.

Dejamos enfriar en el frigorífico unas 4 horas por lo menos (si la hacemos para comer al día siguiente todavía estará más buena)

Desmoldamos y añadimos la confitura y las moras...y a disfrutar!!! Alba se ha puesto las botas!!!